Piperina

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Piperina – composto orgânico, alcalóide, presente na pimenta preta (Piperis Nigri) derivado de piperidina. Encontra-se na camada superficial dos frutos de pimenta preta. Substância cristalina incolor, que também pode ser encontrada numa cor amarela creme. A piperina é solúvel em gasolina, clorofórmio, etanol, éter etílico e piridina. Tem um sabor picante-amargo.
Piperina 
Piperine_crystals.jpg 
piperine1.png 
Octane-3D-balls.png 
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changed 
piperoylpiperidine 
5-(3,4-methylenedioxyphenyl)-2,4-pentadienoyl-2-piperidine 
(1-[5-(1,3-benzodioxol- 5-yl)-1-oxo-2,4-pentadienyl]piperidine) 
Piperina – composto orgânico, alcalóide, presente na pimenta preta (Piperis Nigri) derivado de piperidina. Encontra-se na camada superficial dos frutos de pimenta preta. Substância cristalina incolor, que também pode ser encontrada numa cor amarela creme. A piperina é solúvel em gasolina, clorofórmio, etanol, éter etílico e piridina. Tem um sabor picante-amargo. 
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(1-[5--1-oxo-2,4-pentadienyl]piperidine) 
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piperoylpiperidine 
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