Liofilização

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Liofilização ou criodessecação (Freeze drying, em inglês) é um processo de desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado. É utilizado em alimentos que apresentam um alto teor de água.
Liofilização 
Liofilização ou criodessecação (Freeze drying, em inglês) é um processo de desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado, sublimado. É utilizado em alimentos que apresentam um alto teor de água. 
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