Frescal

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Frescal, produto da região dos campos do planalto catarinense , - cidades de Lages, Urupema , São Joaquim - , e subida da serra , - cidades de Santo Amaro da Imperatriz e Timbó.Trata-se de carne de gado vacum, especialmente a porção chamada tatu ou lagarto, salgada e curtida ao relento apenas durante a ausência de sol, geralmente à noite.É uma variante do charque, adaptada à região.
Frescal 
Frescal, produto da região dos campos do planalto catarinense , - cidades de Lages, Urupema , São Joaquim - , e subida da serra , - cidades de Santo Amaro da Imperatriz e Timbó. Trata-se de carne de gado vacum, especialmente a porção chamada tatu ou lagarto, salgada e curtida ao relento apenas durante a ausência de sol, geralmente à noite. É uma variante do charque, adaptada à região. 
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