Fitosterol

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Os fitosteróis ou fitoesteróis são um grupo de esteróis naturalmente presentes nas plantas. Encontram-se, em pequenas quantidades, nos óleos vegetais, especialmente no óleo de espinheiro marítimo (1640 mg por 100g de óleo), no óleo de milho (968 mg por 100g) e no óleo de soja (327 mg por 100g oil).Apresentam-se sob a forma de pó branco, de odor doce característico, sendo insolúveis na água mas solúveis em álcoois.Entre os complexos de fitosteróis extraídos de óleos vegetais, a colestatina, composta de campesterol, estigmasterol e brassicasterol, é utilizada como complemento alimentar.
Fitosterol 
Os fitosteróis ou fitoesteróis são um grupo de esteróis naturalmente presentes nas plantas. Encontram-se, em pequenas quantidades, nos óleos vegetais, especialmente no óleo de espinheiro marítimo (1640 mg por 100g de óleo), no óleo de milho (968 mg por 100g) e no óleo de soja (327 mg por 100g oil). Apresentam-se sob a forma de pó branco, de odor doce característico, sendo insolúveis na água mas solúveis em álcoois. Têm aplicação na medicina, na cosmética, sendo também empregados em suplemento alimentar. O consumo diário de 2 g de fitosteróis reduz o colesterol e a LDL colesterol em aproximadamente 10%. Todavia não há prova de que essa diminuição do colesterol pelos fitosteróis se traduza em redução do risco de doença cardiovascular. Entre os complexos de fitosteróis extraídos de óleos vegetais, a colestatina, composta de campesterol, estigmasterol e brassicasterol, é utilizada como complemento alimentar. 
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